Apakah Anda tahu gultik? Gultik adalah sebuah hidangan khas Indonesia yang telah meraih popularitas yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Hidangan ini terdiri dari gulai khas berbahan daging sapi yang dulunya banyak ditemukan di tikungan jalan kawasan Blok M, Jakarta Selatan.
Meskipun pada awalnya hanya terkenal sebagai hidangan lezat, gultik kini memiliki potensi usaha yang sangat menjanjikan. Artikel ini akan mengulas lebih lanjut tentang gultik, dari asal-usulnya hingga peluang bisnis yang terkait. Yuk, simak selengkapnya!
Apa Itu Gultik?
Menurut portal Informasi Indonesia, gultik adalah sebuah nama makanan yang berasal dari lokasi penjualannya, yakni berada di tikungan jalan. Meskipun gulai tersebut terlihat sederhana, makanan ini tetap memiliki banyak peminat, karena rasanya yang unik dan menghadirkan rasa nostalgia.
Gulai tikungan sendiri terletak di Jakarta Selatan, khususnya di kawasan Blok M. Biasanya, para pembeli dapat menemukan banyak penjual di sepanjang Jalan Mahakam yang berdekatan dengan SMA 6, GOR Bulungan, dan Blok M Plaza.
Sebelum masyarakat luas mengenalnya, hidangan gulai tikungan di tempat tersebut sebenarnya tidak memiliki nama khusus. Namun, entah bagaimana, istilah tersebut mulai populer pada tahun 1997. Dan hingga saat ini, istilah ini semakin terkenal oleh kalangan anak muda.
Berasal dari Daging Apa?
Anda mungkin bertanya-tanya sebenarnya bahan gultik itu apa, sehingga rasanya unik dan khas? Sebagai informasi, gultik merupakan hidangan yang terbuat dari daging sapi sebagai bahan utamanya.
Selain daging, ada juga potongan urat, tetelan, lemak, hingga jeroan. Inilah yang memberikan karakteristik unik pada gulai tikungan, karena setiap suapan akan menghadirkan sejumlah tekstur dan rasa yang berbeda dari berbagai bagian daging sapi tersebut.
Berapa Harga dan Potensi Penjualannya?
Gultik adalah hidangan enak dengan harga yang terjangkau. Jadi, jika Anda tertarik untuk mencoba ide bisnis ini, Anda bisa menjualnya dengan harga berkisar antara Rp10.000,00 hingga Rp20.000,00 per porsi.
Porsi kecil dengan harga yang terjangkau cocok untuk konsumen yang menginginkan makanan dalam porsi yang tidak terlalu besar. Selain itu, melansir dari laman tempo.co, hidangan ini mampu terjual 100 porsi per harinya.
Bahkan, menjelang Hari Raya Idul Adha, penjualan bisa meningkat 5x lipat. Jadi, jangan sia-siakan potensi usaha yang satu ini!
Bagaimana Cara Membuatnya?
Berikut langkah-langkah pembuatan hidangan gulai tikungan, jika Anda tertarik untuk membuatnya sebagai ide bisnis yang menguntungkan:
1. Rebus daging sapi hingga empuk.
Langkah 1 Cara Membuat Gultik | Sumber: YouTube Eddy Siswanto
2. Panaskan bumbu yang telah Anda haluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, dan serai. Lalu, aduk bumbu hingga harum dan berubah warna kecoklatan.
Langkah 2 Cara Membuat Gultik | Sumber: YouTube Eddy Siswanto
3. Tambahkan daging sapi yang telah Anda rebus sebelumnya, aduk hingga seluruh bagian terendam sempurna.
Langkah 3 Cara Membuat Gultik | Sumber: YouTube Eddy Siswanto
4. Campurkan santan dan kaldu daging rebus, lalu aduk hingga merata.
Langkah 4 Cara Membuat Gultik | Sumber: YouTube Eddy Siswanto
5. Sesuaikan rasa dengan gula putih atau merah, garam, dan merica untuk memperkaya cita rasa masakan.
Langkah 5 Cara Membuat Gultik | Sumber: YouTube Eddy Siswanto
6. Biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi. Ketika santan mengental, angkat dan saring.
Langkah 6 Cara Membuat Gultik | Sumber: YouTube Eddy Siswanto
7. Gulai siap Anda sajikan, Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya. Agar lebih nikmat lagi, bisa disantap dengan sedikit nasi.
Langkah 7 Cara Membuat Gultik | Sumber: YouTube Eddy Siswanto
Tertarik Memulai Ide Bisnis Kuliner Gultik?
Singkatnya, gultik adalah hidangan gulai khas Blok M yang saat ini terkenal di kalangan anak muda. Jika Anda sedang mengejar peluang bisnis kuliner ini, penting untuk mempertimbangkan penyedia bahan baku yang handal.
Contohnya, Banda merupakan supplier daging sapi yang terpercaya untuk kebutuhan B2B dan melayani wilayah Jabodetabek dan Bandung. Selain itu, Banda juga telah memenangkan kepercayaan ratusan UMKM kuliner, hotel, dan brand resto ternama dalam memasok bahan berkualitas.
Dengan pasokan bahan yang konsisten dan berkualitas, Anda dapat memberikan pengalaman kuliner gulai yang tak tertandingi kepada pelanggan. Jadi, jika Anda adalah pengusaha kuliner yang ingin meraih keuntungan dari bisnis ini, pertimbangkan Banda sebagai mitra tepercaya Anda. Pilih kualitas terbaik, untuk cita rasa terbaik!
Link YouTube:
Referensi:
- https://www.orami.co.id/magazine/gultik?page=all
- https://sajiansedap.grid.id/read/103831784/gultik-kuliner-kaki-lima-legendaris-yang-jadi-andalan-warga-jakarta?page=all
- https://nibble.id/gultik/
- https://terasjabar.id/plugin/article/view/188081/makanan-gultik-di-jakarta-terkenal-enak-dan-murah-ternyata-ini-kepanjangan-dari-gultik
- https://food.detik.com/warung-makan/d-6181106/gultik-pak-agus-budi–gultik-murah-legendaris-di-pengkolan-blok-m-plaza
