Salah satu menu yang populer di rumah makan atau restoran seafood adalah udang saus padang. Rasa saus padang yang gurih, manis, dan pedas berpadu dengan udang yang lembut, menjadi kombinasi sempurna untuk memanjakan lidah. Lantas, bagaimana resep udang saus Padang simple dan sederhana? Cek di bawah ini!
Resep Udang Saus Padang Simple Ala Resto
Hal sulit apa yang sering Anda alami saat memasak udang saus padang? Apakah bau amisnya yang masih tertinggal atau tekstur daging udangnya alot? Kalau begitu, coba Anda praktekkan resep serta cara membuat udang saus Padang dari channel YouTube Ika Mardatillah yang simple ini, dijamin enak dan cocok untuk ide menu jualan ala-ala resto!
1. Bahan
- 250 gram udang yang sudah dicuci dan dibersihkan
- 1 buah jagung (kupas, bersihkan, dan potong-potong)
- ½ bawang bombay, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- ½ buah jeruk nipis
2. Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 1 ruas jahe
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
3. Cara Membuat Udang Saus Padang
Langkah pertama yang harus Anda lakukan pada resep udang saus Padang simple tentu saja menyiapkan bahan-bahan dan bumbunya terlebih dahulu.
Untuk menghilangkan bau amis pada udang, marinasi terlebih dahulu dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit. Asam dalam jeruk nipis inilah yang bisa membantu memecah protein dan menghilangkan bau amis pada udang.
Sambil menunggu, blender semua bumbu halus. Jangan lupa beri sedikit air, supaya mudah menghaluskannya.
Selanjutnya, rebus jagung manis sampai matang dan empuk.
Langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak, kemudian tumis bawang bombay beserta bumbu halusnya. Jangan lupa tambahkan daun jeruk dan potongan daun bawang, tumis sampai aromanya harum!
Jika sudah, masukkan udang. Aduk-aduk sampai semua terlumuri dengan bumbu.
Kemudian, tambahkan air dan beri 4 sdm tomato sauce, 1 sdm saus sambal, ½ sdt saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk-aduk sampai semua tercampur merata.
Masak hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa, jika seasoning-nya kurang pas, bisa ditambahkan lagi, ya. Setelah itu, masukkan juga jagung rebus dan potongan buah tomat.
Kemudian, tutup wajan dan kecilkan api kompor saat memasak udang saus Padang, supaya matangnya merata dan tekstur dagingnya tidak keras. Masak hingga airnya menyusut dan kuahnya mengental, seperti pada gambar di bawah ini, ya.
Jika kuahnya sudah meletup-letup, bisa Anda angkat dan udang saus Padang pun siap untuk Anda sajikan bersama nasi hangat dan cabai rawit sebagai pelengkapnya. Dijamin rasanya enak, baunya tidak amis, dagingnya lembut, dan bumbunya meresap. Cara membuatnya pun cukup praktis, tapi rasanya semewah hidangan di restoran.
Yuk, Coba Resep Udang Saus Padang Simple untuk Jualan!
Nah, itulah resep udang saus padang sederhana, tapi hasilnya enak, sehingga cocok untuk menambah varian menu jualan Anda. Jika Anda membutuhkan supplier udang yang segar dan berkualitas untuk bisnis kuliner Anda, percayakan saja pada Banda.
Selain udang, Banda juga menyediakan aneka produk seafood lainnya, seperti cumi, kepiting, ikan, kerang, dl. Bahan-bahan seafood ini juga bisa banget Anda jadikan pelengkap menu udang saus Padang Anda, supaya lebih komplit dan spesial.
Dari segi kualitasnya pun terjamin, karena Banda menerapkan sistem Quality Control yang ketat serta menawarkan produk dalam berbagai ukuran yang bisa Anda sesuaikan dengan kebutuhan bahan baku bisnis kuliner Anda.
