Ayam merupakan bahan utama untuk banyak menu masakan di restoran. Di dalam pengolahannya, ada cukup banyak varian potongan ayam, mulai dari potongan kecil hingga besar. Jadi, Anda bisa memesan semua variasi potongan ayam di supplier ayam sesuai dengan kebutuhan dan menu yang Anda buat. 

Namun, sampai saat ini, masih banyak yang bingung dalam menentukan jenis-jenis potongan ayam dan menu yang sesuai untuk potongan tersebut. Oleh sebab itu, berikut uraian  potongan ayam dari supplier ayam sesuai menu masakan.

Tips Menentukan Potongan Ayam untuk Menu Bisnis

Berikut ini beberapa tips memilih potongan ayam dari supplier ayam untuk bisnis. 

1. Mengetahui Jenis Potongan Ayam

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mengetahui jenis potongan ayam. Ini penting, agar bisa Anda sesuaikan dengan menu makanan nantinya. Adapun jenis-jenis potongan ayam dari supplier ayam sebagai berikut.

1. Karkas: Ayam utuh dengan berbagai ukuran. 
2. Boneless Dada: Dada fillet tanpa tulang
3. Boneless Paha: Paha fillet tanpa tulang.
4. Potongan Setengah: Ayam dibagi 2.
5. Potongan seperempat:  Ayam dibagi 4.
6. 8 potongan:  Ayam dibagi 8.
7. 10 potongan:  Ayam dibagi 10.
8. 12 potongan:  Ayam dibagi 12.
9. Chicken leg: Paha utuh bagian bawah.
10. Drumstick: Paha bawah.
11. Thigh: Paha utuh bagian atas. 
12. Chicken breast: Gabungan dari dada dan sayap.  
13. Ceker: Bagian kaki ayam 

2. Tentukan Potongan Ayam sesuai Kebutuhan

Jika sudah tahu jenis potongan ayam, selanjutnya Anda bisa memilih potongan sesuai dengan kebutuhan. Sebagai bahan referensi, berikut ini jenis menu masakan berdasarkan potongan ayam dari supplier. 

a. Ayam Utuh

Jika membeli ayam utuh dari supplier ayam, bisa Anda jadikan berbagai olahan ayam bakar atau ayam kukus. Salah satu menu makanan populer dari ayam utuh yaitu ayam taliwang dan roast chicken. 

b. Potongan Setengah 

Menu untuk potongan ini bisa dikatakan hampir sama dengan potongan utuh, karena ukurannya yang masih besar. Adapun ayam potongan setengah biasanya orang jadikan sebagai menu ayam bakar, ayam panggang, hingga ayam kukus. 

c. Potongan Seperempat

Bagi yang memesan potongan seperempat, bisa Anda olah menjadi berbagai olahan ayam yang lebih bervariasi, seperti ayam goreng, ayam panggang, ayam bumbu rujak, dan lainnya. 

d. Potongan 8, 10 dan 12 Bagian

Dikarenakan memiliki ukuran yang jauh lebih kecil, potongan ini sudah cocok untuk Anda jadikan sebagai menu makanan berkuah, tumis, semur, hingga ayam kecap.

e. Chicken Wing, Breast, Drumstick, dan Paha Atas

Perihal potongan ayam ini, Anda bisa jadikan berbagai olahan kering hingga basah. Contohnya kentucky, ayam kecap, sop, semur, hingga ayam bakar. 

f. Ayam Fillet

Bagi Anda yang membeli ayam fillet dari supplier ayam, bisa diolah menjadi berbagai olahan masakan mewah. Contohnya yang paling populer yaitu steak ayam hingga ayam bakar fillet.

g. Ceker

Ceker biasanya orang pilih karena lebih murah dan mudah dalam pengolahannya. Nah, bagi Anda yang membeli ceker pada supplier ayam, bisa Anda jadikan olahan seperti ayam tepung, ceker mercon, hingga mie ayam ceker. 

3. Pilih Supplier Terbaik

Jika Anda sudah tahu memilih jenis potongan yang mana berdasarkan menu masakan yang akan dibuat, berikutnya tinggal cari supplier ayam terbaik. Adapun dalam memilih supplier, sebaiknya Anda pastikan perusahaan tersebut sudah memenuhi kriteria baik dalam berbagai segi, antara lain:

• Kualitas ayam dan potongannya,
• Harga,
• Kemudahan dalam pembayaran,
• Kecepatan layanan, dan
• Pengiriman.

Demi mengetahui kualitas supplier, Anda bisa melakukan riset pasar dengan mendatangi pemasok terdekat secara langsung atau melalui riset secara online. Khusus cara online, Anda bisa baca ulasan riwayat pelanggan untuk setiap supplier dari situs web atau sosial medianya. 

Dapatkan Potongan Ayam Terbaik pada Supplier Banda!

Setelah mengetahui jenis potongan ayam dan menu yang sesuai tersebut, bisa langsung putuskan sendiri untuk memilih potongan yang mana. Hal terpenting dalam membuat olahan ayam adalah kualitas ayam. Ayam berkualitas baik, tentu saja akan menghasilkan cita rasa yang lezat. 

Anda bisa mendapatkan ayam berkualitas dengan potongan terbaik dan sesuai kebutuhan bisnis Anda di Banda. Banda merupakan supplier ayam, daging, hingga ikan terbaik yang sudah dipercaya oleh ratusan UMKM dan resto ternama. Jadi, untuk kualitas Banda tidak perlu diragukan lagi. 

Selain itu, Banda menyediakan pelayanan untuk wilayah Jabodetabek dan sekitarnya, jadi akan memudahkan Anda yang berada diwilayah ini. Dengan harga bersahabat dan kualitas ayam nomor 1, Banda adalah pilihan terbaik untuk supplier ayam restoran Anda. Informasi selengkapnya, bisa cek website Banda!

Sumber: 

1. https://www.kompas.com/food/read/2020/11/14/191100175/4-tips-potong-ayam-dari-beli-sampai-tentukan-jumlah-potongan 
2. https://www.kompas.com/food/read/2023/09/11/220718675/8-jenis-potongan-ayam-dan-cara-mengolahnya-untuk-masakan-lezat 
3. https://kingkong.app/blog/tips/jenis-potongan-ayam-berdasarkan-masakannya-118827 
4. https://banda.supply/supplier-ayam/