Memastikan kondisi ayam karkas berkualitas adalah hal yang penting, ketika sedang mencari supplier ayam karkas. Pasalnya, kualitas daging ayam yang Anda pilih akan menentukan hasil akhir masakan.
Maka dari itu, Anda sebagai pemilik restoran, harus selalu memastikan agar daging ayam karkas yang dipilih selalu dalam kondisi baik. Lantas, bagaimana cara memilih ayam karkas berkualitas untuk usaha restoran?
Panduan Cara Memilih Ayam Karkas yang Berkualitas
Sebelum memilih supplier ayam karkas, Anda juga perlu mengetahui ciri daging ayam yang berkualitas. Dengan begitu, Anda bisa terhindar dari ulah supplier nakal. Berikut adalah sepuluh cara memilih ayam karkas yang berkualitas.
1. Beraroma Layaknya Daging Segar
Aroma daging karkas bisa menjadi acuan bagi Anda sebagai pemilik restoran. Jadi, karkas yang sehat, aman, dan juga berkualitas, tentu akan memiliki aroma seperti daging segar pada umumnya. Pastikan Anda tidak memilih daging yang bau amis, bau obat, atau bahkan tidak ada bau sama sekali.
2. Daging Berwarna Putih agak Kemerahan
Daging ayam karkas yang berkualitas memiliki warna putih dengan sedikit krem dan kemerahan. Artinya, Anda harus menghindari daging yang terlihat pucat, kebiruan, atau menghitam karena itu adalah tanda daging sudah tidak berkualitas baik.
3. Tidak Ada Memar
Ketika memilih ayam karkas, pastikan daging tidak ada memar. Hal ini karena memar pada daging karkas dapat menjadi media berkembangnya bakteri dan membuat daging lebih cepat busuk.
4. Kulit Ayam Mulus dan Tidak Berlendir
Kulit ayam karkas yang berkualitas sudah pasti mulus dan tanpa cacat. Selain itu, tekstur kulitnya juga masih kenyal karena kondisi serat tidak rusak. Jadi, hindari karkas dengan kulit yang berlendir.
5. Daging Ayam Elastis dan Tidak Berair
Pada saat memilih daging di supplier ayam karkas, pastikan kondisi ayam masih baik, dengan ciri daging yang masih elastis dan tidak berair, setelah ayam karkas frozen Anda diamkan pada suhu ruang.
Selain itu, perhatikan juga teksturnya. Jika daging terlalu keras setelah esnya mencair, maka artinya daging tersebut sudah disuntik oleh penjual, agar bobotnya lebih berat.
6. Tidak Mengeluarkan Banyak Darah
Daging karkas yang terdapat banyak darah menandakan bahwa proses penyembelihan dilakukan dengan tidak baik dan kasar. Akibatnya, ada banyak darah yang keluar dan dapat menyebabkan daging mudah busuk. Maka dari itu, hindari daging dengan ciri seperti ini, ya.
7. Kondisi Tulang Masih Kokoh
Selain kulit dan daging, Anda juga perlu memperhatikan kondisi tulang ayam, yang menjadi salah satu indikator ayam tersebut berkualitas atau tidak. Jadi, pastikan untuk memilih ayam dengan tulang yang masih kokoh. Sebab, tulang yang patah atau tidak kokoh, menandakan bahwa ayam disembelih dengan prosedur yang tidak semestinya.
8. Memperhatikan Ada atau Tidaknya Lalat
Hal yang tidak kalah penting untuk Anda perhatikan adalah ada atau tidaknya lalat yang menghinggap di daging. Jika ada lalat menghinggap, artinya daging aman dan bebas dari bahan kimia, begitu juga sebaliknya.
9. Kemasan Tidak Rusak dan Rapi
Pada umumnya, kemasan karkas berfungsi sebagai pelindung dan menjaga kualitas karkas. Ketika memilih daging, pastikan kemasan masih utuh, rapi, dan tidak rusak sehingga daging terlindungi dengan baik.
Sudah Tahu Cara Memilih Ayam Karkas yang Segar dan Berkualitas?
Jadi, sepuluh cara memilih ayam karkas berkualitas dari supplier untuk usaha restoran Anda, yakni mulai dari memperhatikan aromanya hingga bentuk kemasan ayam.
Adapun, jika Anda sedang mencari supplier ayam karkas frozen dan sudah terjamin kualitasnya, maka Banda bisa menjadi pilihan yang tepat. Banda merupakan supplier daging, seperti ayam, sapi, salmon, dan seafood lainnya yang sudah lama melayani kebutuhan daging di wilayah Jabodetabek dan Bandung.
Bukan hanya itu saja, Banda juga telah dipercaya sebagai supplier daging berkualitas oleh 1.000+ UMKM kuliner hingga hotel dan juga brand restoran ternama di kota-kota besar. Jadi, kini Anda tidak perlu khawatir lagi jika ingin menjadikan Banda sebagai supplier daging ayam karkas frozen berkualitas baik untuk kebutuhan bisnis restoran Anda.
Sumber:
https://www.deheus.id/cari/berita-dan-artikel/7-cara-memilih-daging-ayam-segar-jangan-sampai-keliru
https://bpdfood.co.id/8-tips-mudah-memilih-ayam-karkas-segar-ala-bpd-food/
https://chickin.id/blog/ciri-ayam-karkas-yang-baik-untuk-dikonsumsi/
https://cahayafoodies.com/tips-memilih-karkas-ayam-segar-yang-baik-dikonsumsi/
