Di dalam dunia bisnis makanan, terutama di sektor restoran dan katering, ketepatan dalam memilih supplier tidak hanya mempengaruhi rasa dan kesegaran daging, namun juga dapat mempengaruhi reputasi bisnis Anda. Oleh karena itu, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan saat memilih supplier daging. Simak di sini!
Apa Saja Hal yang Perlu Dihindari Saat Memilih Supplier Daging?
Jangan dilanjutkan jika menemukan supplier dengan karakteristik di bawah, agar pelanggan tidak kabur dan usaha tidak bangkrut!
1. Tidak Memiliki Sertifikasi dan Izin Resmi
Sertifikasi halal dan izin resmi adalah indikator utama, bahwa supplier telah memenuhi standar kebersihan dan keamanan yang ditetapkan oleh pemerintah. Sertifikasi ini juga menjamin bahwa daging yang dijual telah melalui proses pemeriksaan yang ketat, untuk memastikan bebas dari kontaminasi dan aman dikonsumsi.
Tanpa sertifikasi, risiko mengonsumsi daging yang tercemar bakteri atau bahan berbahaya menjadi lebih tinggi. Jadi, jika supplier tidak memiliki sertifikasi atau izin dari dinas kesehatan setempat, sebaiknya jangan dilanjutkan.
2. Kondisi Penyimpanan yang Buruk
Kedua, hindari supplier yang tidak memiliki fasilitas penyimpanan yang memadai, seperti freezer dan cold storage yang berfungsi dengan baik. Pasalnya, suhu penyimpanan yang tidak tepat, dapat menyebabkan daging cepat busuk dan terkontaminasi bakteri.
Jadi, saat mengunjungi supplier daging, periksa kondisi penyimpanan mereka. Jika Anda melihat daging yang dijual tidak higienis atau tidak terawat dengan baik, maka jangan dilanjutkan.
3. Tidak Transparan Mengenai Asal Negara Daging
Berikutnya, hindari supplier yang tidak bisa atau tidak mau memberikan informasi mengenai asal negara daging yang mereka jual. Misalnya dari US, Australia, India, Jepang, Amerika, atau dari lokal Indonesia.
Pasalnya, informasi tersebut penting untuk mengetahui kualitas dan karakteristik daging yang Anda peroleh. Alasannya, karena masing-masing negara memiliki perbedaan karakteristik dan kualitas daging.
Contoh, daging sapi dari Amerika cenderung bercita rasa manis, karena sebagian besar peternak memberikan pakan jagung pada sapi-sapi peliharaannya. Sementara daging sapi Jepang khas dengan tekstur yang empuk, karena sapi-sapi di sana dipelihara dengan baik, yang membuat sapi-sapi tersebut terhindar dari stres.
Jadi, dengan mengetahui asal negara daging sapi, Anda bisa menyesuaikannya dengan karakteristik produk kuliner yang hendak Anda hasilkan.
4. Tidak Menyediakan Sampel untuk Uji Kualitas
Supplier yang baik akan bersedia memberikan sampel produk untuk diuji kualitasnya. Jadi, jika supplier daging tidak menyediakan sampel, atau menolak ketika diminta, ini bisa menjadi tanda bahwa mereka tidak yakin dengan kualitas produk yang dijual.
Oleh sebab itu, sebelum bekerja sama, ujilah kualitas melalui sampel untuk menilai tekstur, rasa, dan kesegaran daging sebelum melakukan pembelian dalam jumlah yang lebih besar.
5. Rekam Jejak Buruk dan Ulasan Negatif
Rekam jejak dan ulasan dari pelanggan sebelumnya adalah indikator penting untuk menilai keandalan supplier. Anda bisa mencari testimoni dari pelanggan lain untuk mendapatkan gambaran mengenai pengalaman mereka.
Nah, jika Anda menemukan banyak pelanggan yang mengeluhkan tentang kualitas daging, keterlambatan pengiriman, atau pelayanan yang buruk, sebaiknya jangan dilanjutkan.
Sudah Tahu Tips Memilih Supplier Daging Berkualitas?
Memilih supplier daging yang tepat merupakan langkah penting untuk memastikan bisnis kuliner Anda sukses dan pelanggan tetap puas. Dengan menghindari supplier yang tidak memenuhi kriteria, Anda dapat memastikan bahwa daging yang Anda gunakan selalu berkualitas tinggi dan aman untuk dikonsumsi.
Nah, untuk memastikan Anda mendapatkan bahan baku daging terbaik untuk usaha kuliner, pertimbangkan untuk membelinya di Banda. Dengan kemampuan untuk memenuhi pesanan khusus, Anda bisa mendapatkan variasi potongan, ukuran, dan kemasan sesuai dengan kebutuhan bisnis.
Selain itu, kami juga menyediakan produk-produk berkualitas tinggi, baik lokal maupun impor, yang terjamin kesegarannya. Jadi, tunggu apa lagi? Mari bermitra dengan kami, agar bisnis kuliner Anda selalu menyajikan yang terbaik bagi pelanggan!
References:
https://www.wilgameats.com.au/what-to-look-for-in-a-wholesale-meat-supplierhttps://www.kompas.com/food/read/2023/07/30/170500175/beda-daging-sapi-australia-amerika-dan-jepang-mana-paling-empuk-
