Banyaknya supplier daging sapi yang ada sekarang ini, memang kerap membuat pemilik bisnis restoran kebingungan. Pasalnya, mereka tidak ingin salah memilih supplier daging untuk kebutuhan bisnis mereka. Maka dari itu, penting bagi Anda untuk mengetahui ciri daging sapi segar terlebih dahulu.
Hal ini menjadi pengetahuan dasar yang penting untuk dipahami oleh setiap pemilik bisnis restoran. Dengan begitu, Anda akan terhindar dari kecurangan supplier yang memberi daging berkualitas buruk.
Ciri-Ciri Daging Sapi yang Segar dan Berkualitas Baik
Berikut ini adalah berbagai ciri daging sapi yang segar, berkualitas baik, dan juga aman untuk dikonsumsi. Anda wajib perhatikan sebelum memilih supplier daging sapi!
1. Daging Tanpa Bercak
Ciri daging sapi yang masih segar pertama adalah daging terlihat lembap dengan warna merah yang merata. Selain itu, daging juga terbebas dari noda atau bercak asing. Sebaliknya, daging sapi yang berkualitas buruk justru akan terlihat apek dan berwarna kusam atau memiliki noda bercak hitam.
2. Daging Beraroma Segar
Daging sapi yang berkualitas baik, sudah pasti memiliki aroma yang segar. Artinya, ciri daging sapi yang segar adalah memiliki bau daging yang lembut dan tidak menusuk hidung. Sementara daging sapi busuk memiliki bau anyir, tengik, dan bau tidak sedap lainnya yang mengganggu.
3. Daging Berwarna Cerah
Ketika survei supplier daging sapi, Anda dapat mengecek kondisi warna daging. Jika daging berwarna merah cerah, mengkilap, tidak pucat, dan juga tidak kotor, maka daging dalam kondisi segar.
Selain itu, lemak daging juga masih bertekstur keras dan berwarna putih kekuningan, dengan serat daging yang tampak halus. Berbeda halnya jika daging sapi berwarna cokelat kehijauan, yang berarti daging sudah busuk.
4. Daging Bertekstur Kenyal
Tekstur daging juga menjadi hal yang tidak boleh Anda lewatkan dalam proses pengecekan. Daging sapi yang masih segar dan berkualitas, memiliki tekstur yang padat dan kenyal, tetapi tidak kaku. Jika Anda menekan daging frozen dengan jari setelah bersuhu ruang, maka permukaannya akan kembali seperti semula.
Sementara daging yang sudah busuk justru akan terasa lembek dan mudah hancur saat ditekan. Selain itu, daging juga cenderung berlendir.
5. Tidak Mengandung Banyak Air
Ciri daging sapi segar yang selanjutnya adalah tidak mengandung banyak air. Hal ini karena kandungan air yang banyak pada daging, menandakan bahwa sapi sudah di glonggong.
Selain itu, air juga dapat memicu pertumbuhan bakteri dan jamur yang menyebabkan daging menjadi busuk. Adapun beberapa bakteri yang dapat tumbuh akibat adanya air pada daging adalah Staphylococcus aureus dan Clostridium botulinum.
6. Mempunyai Serat yang Halus
Daging sapi yang berkualitas baik, akan memiliki serat yang halus dengan sedikit lemak. Hal inilah yang perlu Anda perhatikan agar terhindar dari daging yang sudah busuk atau berkualitas buruk.
7. Menghindari Daging Berformalin
Tak jarang, ada pedagang nakal yang menambahkan formalin agar daging lebih tahan lama. Tentunya, Anda harus menghindari daging berformalin karena sangat berbahaya untuk dikonsumsi dan dapat menimbulkan penyakit.
Umumnya, daging yang berformalin memiliki tekstur keras (saat bersuhu ruang) dengan warna yang sangat mengkilap.
Yuk, Kenali Ciri Daging Sapi Segar yang Aman Dikonsumsi!
Jadi, tujuh ciri daging sapi segar dan berkualitas yang harus Anda ketahui sebagai pemilik bisnis restoran maupun FnB, yakni mulai dari daging tanpa bercak hingga tidak berformalin. Dengan begitu, Anda bisa terhindar dari supplier daging sapi yang nakal.
Adapun bagi Anda yang sedang mencari supplier daging untuk kebutuhan bisnis restoran, maka Banda adalah pilihan yang tepat. Banda menyediakan daging sapi frozen yang nantinya saat sudah thawing, Anda akan puas karena kualitasnya yang baik dengan harga kompetitif.
Hal ini bisa dibuktikan dari banyaknya UMKM kuliner, hotel, dan brand restoran ternama yang telah bekerja sama dengan Banda. Selain daging sapi, kami juga menyediakan daging ayam, salmon, dan seafood dengan variasi potongan yang beragam. Jadi, Anda bisa menyesuaikannya dengan kebutuhan bisnis masing-masing.
Sumber:
https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/ciri-ciri-daging-sapi-segar
https://barapigrill.com/jangan-tertipu-ya-ini-7-ciri-daging-sapi-yang-berkualitas-untuk-dikonsumsi
