Ikan salmon merupakan bahan makanan yang identik untuk berbagai hidangan mewah di restoran. Di dalam penyajiannya pun, ikan salmon memiliki bermacam bentuk, bahkan beberapa potongan perlu dilakukan oleh koki profesional. Tetapi, saat ini beberapa supplier salmon menyediakan berbagai pilihan potongan salmon.

Maka dari itu, walaupun Anda seorang bisnis kuliner pemula, tetap bisa menjadikan ikan salmon sebagai menu makanan. Lalu, apa saja jenis potongan salmon dari supplier yang bisa digunakan di menu restoran? Berikut uraian lengkapnya!

4 Jenis Potongan Salmon dari Banda

Berikut ini jenis-jenis potongan ikan salmon dari supplier salmon Banda Supply yang bisa Anda pilih.

1. Whole atau Salmon Utuh 

Sesuai namanya, ikan salmon ini memiliki bentuk utuh atau tidak dipotong sama sekali. Ada dua varian salmon utuh yang dijual di supplier salmon, yaitu Salmon head on dan head off. 

Head on yaitu salmon utuh dengan kepala, sedangkan head off yaitu salmon utuh tanpa kepala. Anda bisa pilih variasi manapun sesuai dengan kebutuhan. Biasanya, salmon utuh digunakan untuk berbagai olahan, seperti gulai salmon, salmon panggang, dan salmon saus tiram. 

2. Loin

Jenis potongan salmon dari supplier salmon selanjutnya yaitu loin atau potongan pinggang ikan. Dinamakan potongan pinggang, karena hasil potongannya paling banyak dari bagian pinggang ikan.

Selain itu, Loin termasuk potongan fillet dengan ukuran besar tanpa tulang, dan biasanya skinless atau tanpa sisik. Oleh karena itulah, daging ini banyak dipilih sebagai bahan utama untuk beberapa menu restoran. 

Ada cukup banyak olahan makanan yang biasanya dibuat dari potongan ikan salmon ini. Mulai dari salmon panggang barbeque, steak salmon, salmon goreng dengan saus, hingga salmon miso soup. 

3. Portion

Portion merupakan jenis potongan ikan salmon yang bentuknya hampir sama dengan loin, namun hanya berbeda pada ukuran. Adapun portion berupa potongan fillet dengan ukuran kecil hingga sedang. 

Dengan ikan salmon tanpa tulang yang berukuran kecil, potongan ini ideal untuk olahan seafood pasta. Selain itu, beberapa olahan makanan seperti japanese tea rice, salad salmon telur, pan seared salmon, hingga sup salmon juga menggunakan potongan ini. 

4. Steak

Jenis potongan salmon dari supplier salmon yang bisa Anda pilih berikutnya yaitu steak, yang memiliki bentuk menyerupai tapal kuda. Dinamakan bentuk tapal kuda, karena salmon dipotong secara melintang dan masih memiliki tulangnya. 

Potongan ini banyak orang pilih karena bisa memberikan pengalaman makan yang lebih berdaging. Biasanya, potongan steak digunakan untuk beberapa olahan menu salmon yang dipanggang atau dibakar. Namun, tidak jarang juga untuk berbagai olahan goreng hingga sup.

Dapatkan Potongan Salmon Terbaik di Supplier Banda!

Jadi 4 jenis potongan ikan salmon dari supplier salmon Banda yang bisa Anda pilih, yakni whole, loin, portion, dan steak. Potongan ikan salmon memang penting untuk diperhatikan, namun sebaiknya Anda juga perhatikan kualitasnya, agar mendapatkan hasil masakan terbaik. 

Di dalam hal ini, Anda bisa percayakan semuanya pada supplier Banda. Supplier Banda merupakan supplier untuk berbagai olahan daging hingga ikan, termasuk ikan salmon. Hingga hari ini, Banda sudah dipercaya menjadi supplier untuk ratusan UMKM kuliner hingga resto ternama.

Jadi, untuk kualitas potongan dan dagingnya, tidak perlu Anda ragukan lagi. Kemudian, Banda melayani wilayah Jabodetabek dan Bandung. Sementara untuk Anda yang berdomisili di luar wilayah, tidak perlu khawatir, karena Banda menyediakan layanan antar untuk seluruh wilayah Indonesia. Informasi selengkapnya bisa cek website Banda!

Sumber: 

1. https://blog.sesa.id/olahan-salmon/
2. https://kumparan.com/berita-update/aneka-bagian-potongan-ikan-beserta-penjelasannya-21HxdHSCTlu/full 
3. https://lottemart.co.id/smartalog/inspirasi/olahan-ikan-salmon 
4. http://www.salmonhu.com/2014/02/variasi-potongan-pada-salmon-fillet.html 
5. https://www.briliofood.net/resep/11-resep-olahan-salmon-ala-restoran-mudah-dibuat-dan-bergizi-221102r.html 
6. https://www.idntimes.com/food/dining-guide/naufal-al-rahman-1/kreasi-olahan-salmon-ala-jepang?page=all 
7. https://www.hargadaging.com/salmon 
8. https://cfishct.com/blog/cuts-of-fish/