Belakangan viral seorang pembeli yang memesan daging sapi, tapi waiters justru menyajikan daging babi. Kondisi tersebut termasuk fatal, karena tidak profesional dan mengecewakan pelanggan. Oleh karena itu, penting melakukan training waiters dalam bisnis food and beverages untuk meminimalisir kesalahan.

Nah, artikel ini menyajikan 7 strategi yang efektif tentang pelatihan atau materi apa saja yang harus Anda berikan kepada para waiters. Dapatkan informasinya secara lengkap dengan membaca artikel ini sampai selesai.

7 Strategi Training Waiters yang Efektif

Berikut 7 strategi pemilihan materi untuk training waiters yang efektif untuk membangun kepercayaan pelanggan, yaitu:

1. Pelatihan Prosedur Kerja

Pertama, Anda harus memberikan pelatihan secara mendalam mengenai prosedur kerja. Pastikan pramusaji memahami dengan baik semua prosedur kerja yang terkait dengan pekerjaan mereka.

Ajarkan mereka langkah-langkah yang tepat, mulai dari menerima pesanan, memproses pembayaran, mengatur meja, hingga melipat serbet. Sertakan panduan tertulis atau visual jika diperlukan sebagai referensi.

2. Pemahaman Menu dan Minuman

Selanjutnya, Anda perlu melatih pramusaji agar memiliki pengetahuan tentang menu dan minuman yang dijual. Pengetahuan tersebut meliputi informasi bahan-bahan, metode penyajian, alergi makanan yang umum, dan informasi tambahan khusus jika ada.

Dengan pemahaman yang kuat tentang menu, waiters dapat menghindari kesalahan dalam menerima pesanan pelanggan. Sehingga, pelanggan akan merasa puas dengan pelayanannya.

3. Pelatihan Komunikasi yang Efektif

Pramusaji adalah penghubung antara brand Anda dengan pelanggan. Maka dari itu, perlu kemampuan komunikasi yang jelas dan efektif supaya tidak terjadi misinformasi.

Berikan pelatihan dalam keterampilan komunikasi, seperti mendengarkan pelanggan dengan baik, mengajukan pertanyaan yang relevan, dan mengklarifikasi pesanan. Selain itu, pastikan mereka memahami pentingnya komunikasi yang akurat dan tepat dengan bagian dapur dan anggota tim lainnya.

4. Latihan Menggunakan Alat Kerja

Strategi training waiters selanjutnya yaitu memberikan materi tentang cara penggunaan alat kerja. Pasalnya, setiap restoran atau bisnis F&B lainnya tentu memiliki alat kerja dan peralatan khusus yang waiters gunakan.

Anda perlu memberikan pelatihan yang memadai tentang penggunaan alat-alat tersebut. Misalnya, tentang pemakaian nampan, membawa alat makan dengan benar, dan cara mengoperasikan peralatan lain yang mungkin pelanggan butuhkan.

5. Pelatihan Pemecahan Masalah

Saat melayani pelanggan, bukan tidak mungkin pramusaji mengalami masalah. Misalnya, komplain dari pelanggan atau bertemu pelanggan yang bersikap tidak sopan. Oleh karena itu, Anda perlu mengajarkan pramusaji untuk memiliki kemampuan pemecahan masalah yang baik. 

Dorong mereka untuk berpikir secara kreatif dan menemukan solusi yang tepat ketika berhadapan dengan situasi yang tidak biasa atau masalah yang tidak terduga.

Dengan meningkatkan keterampilan pemecahan masalah, mereka dapat mengatasi kondisi tak terduga secara tepat. Sehingga, tidak mencemari citra brand Anda.

6. Lakukan Simulasi

Setelah diberikan training, waiters perlu melakukan simulasi untuk membantu mereka berlatih dalam situasi kehidupan nyata. Buat skenario yang melibatkan kesalahan umum yang mungkin terjadi, contohnya waiters tak sengaja menabrak pelanggan, menumpahkan pesanan, rasa makanan tidak memuaskan, dan lainnya. 

Dengan berlatih di lingkungan yang aman, mereka dapat mengatasi kesalahan dan meningkatkan keahlian. Dengan demikian, dapat meminimalisir kemungkinan terburuk yang membuat pelanggan kecewa.

7. Monitoring dan Evaluasi

Strategi terakhir yaitu dengan memantau kinerja waiters secara teratur setelah proses pelatihan. Perhatikan apakah mereka menerapkan materi yang telah dipelajari dan apakah mereka menghindari kesalahan yang sama. 

Dalam kasus kesalahan yang berulang, berikan pelatihan tambahan atau arahan yang lebih spesifik untuk meningkatkan keahlian.

Sudah Lakukan Training Waiters yang Tepat?

Tidak dapat dipungkiri bahwa training waiters sangat berpengaruh terhadap kinerja mereka. Dengan menerapkan 7 strategi di atas, dapat meningkatkan kepercayaan pelanggan. Bahkan, dapat mendukung kesuksesan bisnis food and beverages. 

Namun, hal yang tidak kalah penting adalah kualitas bahan baku yang digunakan. Jika Anda membutuhkan supplier ayam, salmon, daging, dan seafood terpercaya, Banda menjadi pilihan yang tepat. Tak hanya itu, Banda juga siap membantu Anda memasarkan produk yang Anda jual.

Referensi:

• https://www.hospitality-school.com/waiter-training-guide-food-beverage-service/ 
• https://www.restofocus.com/2016/12/langkah-demi-langkah-pemberian-materi.html 
• http://pariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/02/MODUL-GABUNG.pdf 
• https://clarusapex.com/9-tips-waiter-waitress-training/ 
• https://id.scribd.com/presentation/491791964/Training-Class-Waiter# 
• https://news.republika.co.id/berita/rw4quc484/manajemen-mamma-rosy-beri-sp-1-ke-waiters-yang-sajikan-daging-babi-ke-pelanggan